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清淡烩菜的家常做法(清淡烩菜的家常做法大全)
悦刻正品体验社2025-06-10 00:30:11【悦刻正品集散地】5人已围观
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本文目录
风味茄子的做法
风味茄子做法 :
第一,准备两个长条形的做法做法茄子 ,去蒂洗干净,大全大全然后切成大约三厘米粗细的视频长条,长短看着按照自己的风味风味喜欢随便切就可以了 。
第二 ,茄的茄茄子撒上均匀的家常家常 ,玉米淀粉,翻一下,争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉,这样有三个好处,一是简单又省油 ,二是做出来酥脆不回软,三是炸完之后,锅里的油还是很干净。
第三 ,油锅热了以后像平时炸东西一样 ,把茄子进去炸熟 ,因为裹上一层淀粉 ,所以说茄子会变得酥脆 ,外酥里嫩,这样的成品更加可口 ,差不多一分钟左右可以炸熟 。
第四 ,炸好的茄子晾凉,油锅加热 ,高温把炸好的凉茄子复炸一遍,要让茄子里面的热气水分出来 ,以后再炸一遍 ,这样才能达到最终酥脆的口感。
第五,调一碗料汁 ,两勺生抽,两勺醋 ,白糖 ,味精,盐适量,搅拌到白糖 ,味精 ,盐溶化备用,醋和生抽的 ,比例可以根据自己的口味调节 ,比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋。
第六 ,锅里加少许底油 ,放入葱姜,花椒,辣椒炒出香味,放入茄子翻炒几下,浇上料汁,快速颠勺翻拌均匀,撒香菜出锅即可
风味茄子顺口溜
茄子顺口溜1 :
大茄子 ,圆又长 ,
身上穿着紫衣裳 ,
大茄子,有营养,
娃娃吃,身体壮。
茄子顺口溜2:
胖胖的茄子圆圆 ,
瘦瘦的茄子弯弯 。
都穿紫色的裙子 ,
都有最美的笑脸。
茄子顺口溜3:
姐姐借刀切茄子 ,
去把儿去叶儿斜切丝,
切好茄子烧茄子,
炒茄子、蒸茄子 ,
还有一碗焖茄子 。
山东风味茄子甜酥脆做法
材料
茄子500克,青红椒 、姜、蒜、葱、豆瓣酱 、油 、盐 、淀粉、醋、糖、麻油适量
做法
1 、茄子切条,放入盐水中浸泡十分钟 ,捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;
2 、起锅热油炸茄子片刻盛出;
3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;
4、放青红椒和炸好的茄子同炒;
5、加盐、淀粉、生抽、老抽 、醋 、糖、麻油翻炒均匀即可 。
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